الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات

لطالما شكّل الكركم حجر زاوية في الوصفات العلاجية الشعبية منذ آلاف السنين، حيث عرف في الطب الهندي القديم باسم "الدواء الذهبي".
وبينما كانت الجدات يستخدمنه لعلاج الحمى أو الجروح، لم تتوقف الأبحاث الحديثة عن دراسة مكوناته الفعالة لإثبات علمي لما عرفته الشعوب instinctively منذ القدم.
جذور تقليدية متجذرة في الحضارات
الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات
في الحضارة الهندية، عرف الكركم كمكوّن أساسي في "الأيورفيدا"، وهي منظومة الطب التقليدي واستخدم لعلاج أمراض متعددة مثل اضطرابات الهضم، آلام الحلق، الحمى، ومشكلات الجلد.
أما في الصين، فقد دُرج ضمن الأعشاب الموصوفة لتحسين الدورة الدموية وتخفيف الألم.
وفي المجتمعات العربية، استخدم الكركم كمُطهر للجروح، ومسكن للآلام، ووسيلة لتقوية المناعة، خاصة خلال الشتاء أو فترات الإصابة بالبرد.
الكركم في الطب الحديث
تزايد الاهتمام بالكركم خلال العقود الأخيرة من قبل الأوساط الطبية والبحثية، حيث تم عزله وتحليل مركّبه النشط المعروف باسم
"الكركمين"
، الذي ثبت علميًا أنه:
مضاد قوي للالتهابات
مثل التهابات المفاصل والروماتويد.
مضاد أكسدة فعّال
يساعد في تأخير الشيخوخة الخلوية.
مضاد للبكتيريا والفيروسات
، ويدعم جهاز المناعة.
يحسن وظائف الكبد
ويُساعد الجسم في طرد السموم.
يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
والسكري وبعض أنواع السرطان.
وقد أدرجته الكثير من شركات الأدوية ضمن المكملات الغذائية الخاصة بالصحة العامة والمناعة والمفاصل والدماغ.
مقارنة بين الطب الشعبي والحديث في استخدام الكركم
الاستخدام
الطب الشعبي
الطب الحديث
معالجة الجروح
يوضع موضعيًا مع العسل
يُستخدم كمكوّن في كريمات طبية مضادة للالتهابات
علاج اضطرابات المعدة
شرب ماء الكركم أو تناوله مع الحليب
إدراجه ضمن البروتوكولات المساعدة لمرضى القولون العصبي
تقوية المناعة
مشروب دافئ مع الليمون والعسل
مكمل غذائي بتركيبة الكركمين المركز
مقاومة الألم
كمادات موضعية أو شراب تقليدي
مستحضر دوائي كمضاد طبيعي للالتهاب
استخدام عالمي ومتنوع للكركم
اليوم، يستخدم الكركم عالميا في أشكال متنوعة:
في أوروبا وأمريكا
: كمكمل غذائي على هيئة كبسولات.
في آسيا
: كعنصر أساسي في وصفات الطبخ والعلاج الشعبي.
في الشرق الأوسط
: مكون في مشروبات صحية، وأقنعة طبيعية للبشرة.
في صناعة الأدوية والتجميل
: ضمن مكونات مستحضرات العناية بالبشرة، والمكملات المضادة للشيخوخة.
تحذير من الإفراط في الاستخدام
رغم الفوائد الكبيرة، يحذّر الأطباء من الإفراط في تناول الكركم خاصة:
لمن يعانون من مشاكل المرارة.
عند تناوله مع أدوية مضادة
للتجلط.
في حالات الحمل أو المرض المزمن، دون استشارة الطبيب.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

منذ 7 ساعات

• 24 القاهرة

طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط بوصفة عصرية.. خطوة هامة عند التحضير

تحاول الأمهات الاطلاع على طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط بوصفة جديدة ومختلفة عن باقي الوصفات التقليدية الخاصة بعمل هذا الطبق الرائع اللذيذ، كما أنها من الوجبات الغذائية السريعة، التي يعشقها الكبار والصغار، لذا تحاول الأم التجديد في الوصفات الخاصة بعمل الكبدة، لكي يشعروا بالتجديد في هذه الأكلة الشهية. ونعرض لكم من خلال التقرير الآتي، طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط، مقادير عمل الكبدة البانيه بالبقسماط، للتسهيل على الأمهات الراغبة في تحضير هذا الطبق اللذيذ الرائع من خلال إضافة بعض المكونات البسيطة، التي لا تستغرق وقتا كبيرا عند تحضيرها في وجبة الغذاء. طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط تعد طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط من أكثر الوصفات المفضلة للكثير من الأمهات الراغبة في تحضير هذا الطبق الرائع اللذيذ، الذي يجعل الأسرة تستمتع بتناوله، ويشعرون بحالة من الإشباع، حيث تفضل الأم الوصفات الاقتصادية الخاصة بعمل الكبدة البانيه كونها موفرة وقليلة التكلفة، حيث يمكن تناوله مع طبق من الأرز أو المكرونة، أو تناوله مع رغيف من الخبز، وإليكم طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط من خلال الفيديو التالي: طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط مقادير عمل الكبدة البانيه بالبقسماط عرضت الشيف غادة جميل مقادير عمل الكبدة البانيه بالبقسماط، والتي تكون سهلة عند شرائها من المحلات، وإليكم مكونات الوصفة المعروضة في الفيديو التالي: كبدة شرائح بانيه. كوب ماء بصل. ملعقة ثوم مفروم. ملح. ثوم مفروم. فلفل أسود. كمون. كزبرة. بابريكا. خل. عصير ليمون. بقسماط مطحون. زيت للقلي. طريقة عمل الكبدة بطريقة سهلة.. وصفة سريعة بطعم غني وفوائد مذهلة طريقة عمل الكبدة البلدي.. 8 وصفات مختلفة بطعم مميز ورائع تعرفي على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة ولذيذة طريقة عمل الكبدة البلدي بالثوم.. احذر تركها على النار كثيرا مقادير عمل الكبدة البانيه بالبقسماط خطوات تحضير الكبدة البانيه بالبقسماط حددت الشيف غادة جميل خطوات تحضير الكبدة البانيه بالبقسماط، والتي تتم في أسرع وقت، مما يسهل على الأمهات عمل هذا الطبق اللذيذ الرائع بمكونات بسيطة، حيث تعتمد هذه الوصفة على الكبدة بشكل أساسي، بالإضافة إلى عدد من المكونات الإضافية، التي تساهم إضافة نكهة جديدة لهذا الطبق الشهي، الذي سينال إعجاب الصغار والكبار، وإليكم طريقة عمل الكبدة البانيه بالبقسماط كالتالي: ابدئي في تتبيل الكبدة عن طريق إحضار طبق متوسط الحجم لوضع المكونات بداخله. صبي كوب من ماء البصل داخل الطبق الخاص بتحضير الكبدة البانيه. أضيفي عصير من الليمون على ماء البصل الموجود في طبق التحضير. أنزلي بحبة من الكمون في الطبق وحبة آخر على البقسماط المطحون. أضيفي نصف كمية البابريكا على مكونات التتبيلة الموجودة في طبق الكبدة البانيه. أنزلي بملعقة من الملح + فلفل أسود في طبق التتبيلة. أنزلي بحبة من الخل + ملعقة من الكمون على المكونات الخاص بالتتبيلة. قلبي جميع المكونات بشكل حتى تختلط جميع المكونات بشكل جيد. ضعي الكبدة في التتبيلة، فهي من الممكن أن يتراوح وقت وضعها في التتبيلة لمدة 5 دقائق، أما إذا تم وضعها لمدة نصف ساعة، فسيكون طعمها شهيا عند التحضير. قلبي التتبيلة والبقسماط حتى تتكون من خليط واحد بشكل متماسك. أحضري الطاسة على النار، ثم أضيفي ملعقة من الزيت + سمنة بلدي حتى يتم تسخينه بشكل جيد. ادهني الكبدة بعد تتبيلها بشكل جيد حتى تغطي جميع أطرافها جيدا. ضعي الكبدة في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكون مستوية. ارفعي الكبدة البانيه من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، لكي تكون جاهزة لأسرتك. طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني.. وصفة المطاعم السرية طريقة عمل الكبدة البلدي.. 4 وصفات لكبدة الأضحية ونصائح مهمة للطهي تعرفي على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة ولذيذة طريقة عمل الكبدة بطريقة سهلة.. وصفة سريعة بطعم غني وفوائد مذهلة طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل.. وصفة رهيبة هتسعد أسرتك طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد.. بدون زيت تعرفي على الوصفة

بوابة الفجر

منذ 8 ساعات

• بوابة الفجر

الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات

لطالما شكّل الكركم حجر زاوية في الوصفات العلاجية الشعبية منذ آلاف السنين، حيث عرف في الطب الهندي القديم باسم "الدواء الذهبي". وبينما كانت الجدات يستخدمنه لعلاج الحمى أو الجروح، لم تتوقف الأبحاث الحديثة عن دراسة مكوناته الفعالة لإثبات علمي لما عرفته الشعوب instinctively منذ القدم. جذور تقليدية متجذرة في الحضارات الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات في الحضارة الهندية، عرف الكركم كمكوّن أساسي في "الأيورفيدا"، وهي منظومة الطب التقليدي واستخدم لعلاج أمراض متعددة مثل اضطرابات الهضم، آلام الحلق، الحمى، ومشكلات الجلد. أما في الصين، فقد دُرج ضمن الأعشاب الموصوفة لتحسين الدورة الدموية وتخفيف الألم. وفي المجتمعات العربية، استخدم الكركم كمُطهر للجروح، ومسكن للآلام، ووسيلة لتقوية المناعة، خاصة خلال الشتاء أو فترات الإصابة بالبرد. الكركم في الطب الحديث تزايد الاهتمام بالكركم خلال العقود الأخيرة من قبل الأوساط الطبية والبحثية، حيث تم عزله وتحليل مركّبه النشط المعروف باسم "الكركمين" ، الذي ثبت علميًا أنه: مضاد قوي للالتهابات مثل التهابات المفاصل والروماتويد. مضاد أكسدة فعّال يساعد في تأخير الشيخوخة الخلوية. مضاد للبكتيريا والفيروسات ، ويدعم جهاز المناعة. يحسن وظائف الكبد ويُساعد الجسم في طرد السموم. يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. وقد أدرجته الكثير من شركات الأدوية ضمن المكملات الغذائية الخاصة بالصحة العامة والمناعة والمفاصل والدماغ. مقارنة بين الطب الشعبي والحديث في استخدام الكركم الاستخدام الطب الشعبي الطب الحديث معالجة الجروح يوضع موضعيًا مع العسل يُستخدم كمكوّن في كريمات طبية مضادة للالتهابات علاج اضطرابات المعدة شرب ماء الكركم أو تناوله مع الحليب إدراجه ضمن البروتوكولات المساعدة لمرضى القولون العصبي تقوية المناعة مشروب دافئ مع الليمون والعسل مكمل غذائي بتركيبة الكركمين المركز مقاومة الألم كمادات موضعية أو شراب تقليدي مستحضر دوائي كمضاد طبيعي للالتهاب استخدام عالمي ومتنوع للكركم اليوم، يستخدم الكركم عالميا في أشكال متنوعة: في أوروبا وأمريكا : كمكمل غذائي على هيئة كبسولات. في آسيا : كعنصر أساسي في وصفات الطبخ والعلاج الشعبي. في الشرق الأوسط : مكون في مشروبات صحية، وأقنعة طبيعية للبشرة. في صناعة الأدوية والتجميل : ضمن مكونات مستحضرات العناية بالبشرة، والمكملات المضادة للشيخوخة. تحذير من الإفراط في الاستخدام رغم الفوائد الكبيرة، يحذّر الأطباء من الإفراط في تناول الكركم خاصة: لمن يعانون من مشاكل المرارة. عند تناوله مع أدوية مضادة للتجلط. في حالات الحمل أو المرض المزمن، دون استشارة الطبيب.

نافذة على العالم

منذ 8 ساعات

• نافذة على العالم

أخبار العالم : الكركم... سلاح طبيعي في مواجهة الأمراض المزمنة

الأحد 22 يونيو 2025 03:10 مساءً نافذة على العالم - الكركم... سلاح طبيعي في مواجهة الأمراض المزمنة في زمن يبحث فيه الناس عن بدائل طبيعية تدعم الصحة وتقلل من الاعتماد على الأدوية الكيميائية، يبرز الكركم كخيار قوي وفعال لمحاربة عدد من الأمراض المزمنة، مستمرا شهرته من الطب القديم، ومثبتًا مكانته بفضل الأبحاث الحديثة. الكركم في الطب القديم والحديث الكركم... سلاح طبيعي في مواجهة الأمراض المزمنة عرفت الحضارات الشرقية، وخاصة الهندية، فوائد الكركم منذ آلاف السنين، واستخدمته لعلاج مشكلات المعدة، الجروح، وأمراض الجلد. ومع تطور الطب الحديث، أكدت الأبحاث أن مركب الكركمين الموجود في الكركم هو مفتاح هذه الفوائد، إذ يتمتع بخواص مضادة للالتهابات، للأكسدة، وللفيروسات. أمراض مزمنة يحاربها الكركم 1. السكري يساعد الكركم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الجسم للأنسولين، ما يجعله مفيدًا لمرضى السكري من النوع الثاني. 2. السرطان تشير دراسات أولية إلى أن الكركمين قد يساهم في إبطاء نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية، خاصة سرطان القولون، الجلد، والثدي، من خلال منع انتشار الخلايا وتحفيز موتها الذاتي. 3. الزهايمر يساهم الكركمين في تقليل الالتهابات في الدماغ ويُعتقد أن له دورًا في تقليل تراكم البروتينات الضارة المسببة لتدهور الذاكرة لدى مرضى الزهايمر. 4. أمراض القلب تناول الكركم بانتظام قد يقلل من الكوليسترول الضار، ويُحسّن من عمل الأوعية الدموية، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات. استخدام الكركم في الحياة اليومية ماء الكركم صباحا : يفضل شرب كوب ماء دافئ مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الكركم على الريق. : يفضل شرب كوب ماء دافئ مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الكركم على الريق. دمجه في الطعام : يمكن إضافته للشوربة، العدس، الأرز، أو الخضروات المشوية. : يمكن إضافته للشوربة، العدس، الأرز، أو الخضروات المشوية. استخدامه موضعيًا : لعلاج حب الشباب أو التصبغات الجلدية. : لعلاج حب الشباب أو التصبغات الجلدية. تناول مكملات الكركمين: ولكن بعد استشارة الطبيب. محاذير الاستخدام لا يُنصح بتناول الكركم بجرعات كبيرة للحامل أو لمن يعانون من حصى المرارة. الكركم قد يُبطئ تخثّر الدم، لذا يجب التوقف عن تناوله قبل العمليات الجراحية. قد يسبب اضطرابات في المعدة عند الإفراط في الاستخدام. يبقى الكركم أكثر من مجرد نكهة لذيذة، إنه عنصر طبيعي يحمل في طياته قدرة هائلة على تعزيز الصحة العامة، ومساعدة الجسم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. ومع استخدامه بحكمة واعتدال يمكن للكركم أن يكون حليفًا مهمًا في طريق العافية.